油豆腐烩豆芽的做法_菜谱

先把豆芽洗干净历水备用

油豆腐洗干净，剪成三角形，这样好入味，又好看又好吃

蒜苗两根斜切，辣椒也是，蒜叶放一边，（等会跟油豆腐一起下锅）。

起锅放油，油到七成热时下辣椒豆瓣酱及蒜梗，小火炒香（豆瓣酱不喜欢可以不放）。

炒香蒜苗辣椒后，倒入豆芽开大火炒两分钟，放盐放醋（放醋时一定要大火沿着锅边放），这样就能让醋香融入豆芽，让豆芽吃的时候酸辣脆爽口，然后放油豆腐蒜叶翻炒两下放鸡精，在翻炒两下加适量水用大火收汁，装盘就可以了！