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绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）(3/10)
绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。
要过滤掉绿豆汤。
冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。
大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。
好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。
加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）
等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。
搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。