把牛肉切丁，放嫩肉粉、料酒、姜片稍微抓一下，放数分钟，锅内放少许油，油热后放大料，稍许后放肉翻炒，三四下后放葱蒜，放老抽调色，放生抽调味，翻炒肉将近熟时放入调好的酱《一半干黄酱一半甜面酱加水稀释》，放稍许盐，因为酱汁本身有盐味，翻炒加入稍许的水，待水消失酱汁粘稠后放入葱白即可出锅！