买排骨三斤，切块，清洗，开水冒，控干。热锅，倒油加热，放白糖加热至出沫，变深色，放排骨炒色！然后把炒好色的排骨放入高压锅炖，放入葱段，姜片，辣椒，冰糖，盐，三碗清水！开锅后小火炖二十分钟！

配菜，炖熟后放入高压锅，开锅二分钟即可！

健康美味，老幼皆宜！