姜切丝，大蒜拍烂，红辣椒（可用青椒，因为我前天买的湖南辣椒没来得及吃，变红了）切片

土豆切片用水泡一会，多换几次水，捞出控干水备用

泡土豆片时把肉切片，我这里比较肥的肉忘记拍照，拿去榨油了

比较肥的部分先榨油，不要榨太干，榨至微黄时把瘦一点的肉下锅，翻炒半分钟左右扒拉到一边，把辣椒姜丝和蒜下锅放盐翻炒几下，再和肉一起炒，肉变色后，用一个碗盛出来

炒肉和辣椒的油留在锅里，把土豆片下锅大火炒，炒的过程怕太干的话可以加少量水，快熟时把上一步骤炒好的肉和辣椒倒锅里一起炒，炒至土豆熟透，喜欢胡椒粉的可以洒点，恰好煮鱼剩了点香菜^_^（胡椒粉和香菜不是必须的调料哈），翻炒一下出锅，香喷喷的土豆片出来啦