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红烧鱼头(5/7)
1.把已经处理好的鱼头洗净，放盘里待用
2.准备好配料及调味品
3.锅中倒油，烧至七成热
4.放入鱼头，煎至两面金黄
5.依次放入姜、大蒜头、黄酒、酱油，稍稍烧至入味，倒入水（水要没过鱼头）。先大火烧开5分钟，然后转小火烧30分钟左右（这个时间可以自己掌握，不要把水烧干了）
6.起锅装盘，在上面洒点香菜。嗯，香气扑鼻，鱼汤浓郁。
7.鱼头经过炖煮，肉质很有韧劲。要趁热吃，味道好极了。