先热锅倒油炸花生.炸的过程中准备其他材料，蒜切末，鸡和香菇切丁.花生时不时的翻炒下.

辣椒油也是自己做的写下步骤.准备辣椒粉，大蒜，芝麻和炸好的花生就可以.热锅倒油放大蒜末和芝麻炒香，然后放入辣椒粉（根据油量按比例放，油比辣椒多就行）慢慢熬煮最后加入花生.我就大概用了10-20分钟做的辣椒油.待放凉后再倒入容器瓶.（辣椒粉按自己口味嗅觉选择不赘述）

我习惯炒鸡肉前先用热油过一遍倒掉油，再重新热锅倒油放入辣椒油和大蒜，适当加点盐炒香，放一勺半豆瓣酱再炒香倒入鸡丁.适当淋点生抽料酒.鸡丁炒香入味倒入香菇继续炒.边炒边试下缺啥调料再放入.不需要放太多盐，因为是当哨子下面吃.

最后煮面或其他主食都可以放香菇鸡丁，一勺花生，两勺生抽，半勺醋，一勺辣椒油一小把葱末就可以吃了.