鲜笋洗净，剥去笋衣 斜刀滚刀状切笋【切面大，笋更容易入味】 烧开一锅水 下竹笋煮2、3分钟【去掉竹笋的涩味】 捞出过一遍凉水 热锅下猪油 下竹笋翻炒 下全部的调料翻炒 再加点水 盖上锅盖焖煮 到水快干时出锅