瘦猪肉洗净,切成肉片,加入一瓶盖料酒,少许盐,酱油去腥腌制入味
洋葱去掉外层坏皮,对切开后,像切苹果一样切片,个人觉得这样切炒出来的比较好看
锅洗净后开火烘干(一定要烘干,这样倒入油之后才不会溅油),倒入少许油,油热冒烟后倒入瘦肉,快速翻炒,肉变色后马上起锅(变色就可以起锅了,不要翻炒太久,肉会老的)
锅中再倒入比刚才多两倍的油(根据你的洋葱和青椒的量定,能保证洋葱和青椒都上油),油热冒烟后先倒入青椒,翻炒,加入少许盐,酱油着色入味,感觉青椒皮软后,倒入洋葱,翻炒,再加入少许盐,一直炒至洋葱变软
青椒洋葱都翻炒变软后,再次加入之前炒过的肉片一起翻炒,可盖上锅盖焖煮一两分钟,后根据个人喜好可选择加少许鸡精或味精,翻炒两下后即可起锅