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茄汁鹌鹑蛋(5/6)
主要材料。
鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；
裹一层薄淀粉，入油锅中炸至皮脆微黄；
捞出沥油；
锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；
加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。