1.鸡肉洗干净，剁小块，坐锅加水，倒入三大勺黄酒，下鸡肉，冷水下锅哦，这样才可以更好的排除鸡肉中的费血等杂质，2.开锅后煮三分钟，捞出鸡肉，倒出锅中水，洗干净锅子，重新坐水，等水温了，加入炒好的鸡肉，倒入黄酒一勺，备好的陈皮，葱，姜，红枣，瑶柱（可以提鲜），静等开锅，3.开锅后，慢慢用勺舀出锅中浮沫，（我可能有强迫症，非得要把锅中的浮沫都舀的干干净净，直到没办法舀出来为止……哈哈），然后加入红豆薏米，大火煮，滚开后煮十分钟，转小火慢炖一小时左右……4.快熄火前五分钟，加入枸杞，5.食用时加入盐，黑胡椒（我不喜欢白胡椒的味道），味道好极了！6.因为加了红豆，所以鸡汤不是那种白汤哦！红豆薏米汤可以除去体内湿气，适合我的体质……呵呵！