菠萝掏空，掏出来的不要浪费，切成小块备用。这里我是用铁勺子掏空的。
掏出来的菠萝加上另外那一半的菠萝，切成小块，用盐水浸泡10分钟。菠萝一定要控干水分。同时还要准备胡萝卜丁，青椒丁，火腿丁，香菇丁，肉沫，姜蒜沫，葱沫，隔夜米饭，（或者现煮的米饭煮硬一点，煮之前锅里放几滴香油，这样煮出来的米饭比较香会没那么粘）备用。
热油，先把两个鸡蛋打到碗里，搅拌，倒入锅里炒，鸡蛋要炒碎一点。捞出备用。
热油，蒜姜沫炒出香味，放肉沫，喷一点点料酒，炒熟。
倒入准备好的火腿丁，胡萝卜丁，翻炒，倒入香菇丁翻炒。倒入米饭，翻炒，放一点点生抽，胡椒粉，盐，炒碎，最后放入刚才炒好的鸡蛋，再放入刚才准备好的菠萝，放一点糖，翻炒，最后出锅之前放鸡精和小葱沫。
装入刚才掏空的菠萝碗里就大功告成了。亲你学会了吗？酸酸甜甜的菠萝炒饭就做好了。很香哟。
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