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汉味豆瓣炸酱面(8/8)
五花肉，把瘦肉和肥肉切开来；
先把肥肉切成片后再改成黄豆大小的丁；瘦肉也一样切成条再改成小丁；（瘦肉和肥肉要分开）
生姜、蒜、葱切成末备用；
锅放油后放切好的肥肉丁煸炒，时间稍长一点；
水分煸干出油后，放瘦肉丁，加料酒，加姜、蒜末（可以多放些），加生抽老抽各一勺；
把肉趴到锅边，用锅中间的油小火炒香豆瓣酱，再混合肉一起炒，可以调点糖；
加水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右，最后加葱花即可。
最后烧开水放适当盐，焯小白菜捞起备用。下面条，放炸酱，摆小白菜。