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老家酸菜肉丝面(8/8)
买回的酸菜、酸豇豆用清水冲洗两遍，切小段备用；
肉切丝偏小条，用料酒、淀粉腌制15分钟；
魔芋豆腐放沸水焯一分钟捞起，切小方块；
蒜切末，干辣椒、小米椒切小段；
热锅烧油，炒肉丝至变色捞起备用；
余油，小火煸炒蒜末、干辣椒出香后，放酸菜、豇豆、魔芋豆腐翻炒；
再加肉丝、小红米椒，加盐、白糖，快出锅加味精。
下面条后汤水里给少许盐（口味清淡可以不给），直接加一大勺酸菜肉丝，非常好吃！