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煮绿豆汤(2/8)
方法1,:取绿豆100g 洗干净,倒锅里头,加水淹没绿豆至2毫米。
看别人是先取绿豆泡上半个小时,我觉得直接凉水就下锅,等锅开了,绿豆当然就泡得查不多了,这样是不是节省时间?
锅开了,改成小火。看好时间,煮上8分钟左右;看绿豆汤色,清澈碧绿,这时候赶紧关火,把汤过滤一下,及时喝了. 这个时候的绿豆汤是有败火解暑功效的,适合夏天,天热解暑! 你还可以加点冰糖,放冰箱冻一下,那打凉吓火,可能会更有效果! 绿豆的清热解暑的功效关键在于它的表皮,如煮的时间久汤色变红,消暑的作用就不太好了! 所以我们老祖宗留下传统的习惯是夏天煮绿豆汤喝。 看我当时拍下的照片,汤色是泛绿的,很清澈。那种,自然青涩的绿豆味,比品茶都叫人回味! 不过放一会,汤色就会变红了!所以还是及时喝的好!
方法2:就是一直小火慢慢煮,但是不能把豆子煮的太烂,那样会把豆肉中的各类活性酶都流失掉了。 看到绿豆崩皮了,汤色浓稠红浊,就可以了。
关火,澄出来,喝吧,这浓厚的绿豆味,比那顶级的普洱都叫你的味蕾回甘生津。
第一种方法:绿豆的清热败火功效在于表皮! 把绿豆煮到汤色清澈碧绿,适合夏天喝,可消暑除烦解渴! 脾胃虚弱和阴虚,寒气较重,体质偏寒的人不宜喝这个,越喝会越上火!
第二种方法:绿豆的解毒功效在于肉! 把绿豆煮到刚好崩皮,汤色红稠。就可以喝了。 这汤有排毒,解毒 养肝、对热渴、痈疽、痘毒、斑疹,糖尿病等有一定的缓解作用!可降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
每天煮来喝喝这绿豆汤,仔细慢慢的品,这种质朴的粮食滋味,真的是药食兼有的养生上品!