潮汕蚝仔烙·蚵仔煎(11/11)
将一碗红薯粉倒入盆中；
倒三碗水进去薯粉中；
加适量的生粉；
用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
热锅，放入少量油；
倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！