像削果皮那样把萝卜削成片。如果对口感不很苛求的话可以直接纵切；当然用擦皮器直接擦丝才是最省时省事的。
全部切完后加一勺盐拌匀，静置一两分钟使其出水。趁这个时间把葱花切好。（拌的时候香爆了！恨不得直接抓一把往嘴里送。。。）
（非必要步骤）为了使饼的口感更富有变化，可以将一小部分的萝卜切成丁。萝卜丁不需要加盐挤水。
将萝卜丝挤干水分备用；挤出的水不要扔，可以用来调面糊。
取比萝卜丝挤干后的体积稍多的面粉，加清水（和萝卜水）调成面糊；再加入萝卜丝（和萝卜丁）、虾皮、葱花、适量盐（调味时不要漏考虑之前盐萝卜丝放的一勺盐），搅拌均匀。成品为较稠的面糊。
锅内多放些油，待五六成热时倒入面糊。用勺子轻压整形，中火煎制。
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