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“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼(12/13)
土豆切小片。
洋葱切粒。
土豆和洋葱放入烤盘，加入适量的橄榄油，油要没过材料的四分一。
加入一勺盐。
搅拌均匀后，放入烤箱，200度20分钟，土豆熟而软即可。（此步骤可用平底锅炒的方式来替代烤箱）
在等待烤土豆的时候来制作蛋液，先把芝士融化。
鸡蛋打散后，加入黑椒和香草。
将蛋液加入到芝士中，搅拌均匀。
此时，土豆烤熟，从烤箱中取出，把油滤掉。
把滤掉油的土豆加入到蛋液中搅拌均匀。
用平底不粘锅，加入适量的油。
油热后，把所有材料倒入锅中，中火煎至底部凝固并带金黄色后，找一个大点的盘子扣在锅上，快速的把蛋饼翻到盘子上，再倒入锅中煎另一面至金黄色即可。
煎好的Tortilla是有厚度的，扁扁的是不及格的Tortilla。