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【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋(8/9)
准备原材料。
取蛋黄2个。
蛋黄中加入白糖，搅打均匀。
加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
另取一个盆称入180g淡奶油。
将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。