把豆筋和腊肉都提前泡水，豆筋泡水估计要六小时以上。

把泡软身的豆筋切斜刀，腊肉切薄片。

姜蒜葱，大葱，还有辣椒都准备好，切成自己喜欢的形状备用。

烧热锅，把腊肉放锅里铺均匀，把腊肉肥肉部分的油煎出油，放姜蒜，和腊肉一起炒，爆香味后放上豆瓣酱，一点点酱油。翻炒均匀后倒进豆筋，再翻炒均匀，盖上锅盖，改中小火闷。不用加水，因为泡涨的豆筋里面有水份。最后倒上辣椒，大葱和葱，炒断生就可以起锅。