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自制猪肉松(4/4)
肉洗干净，切块，放水里煮，煮开后再把肉冲洗一边，放高压锅里。
放入料酒、老抽、生抽、盐、姜片、大料、桂皮，加水浸没肉，差不多500ml水左右，开煮。
高压锅煮到上汽，差不多10分钟左右，关火倒入炒锅中，煮至收汁。
煮好的肉晾凉，撕成一条一条，越细越好。炒锅擦干，开小火，将肉倒入，不停翻炒，直至肉丝无水分，晾凉，将肉丝放入料理机中打碎，OK，肉松做成功了！