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红烧鲫鱼(2/3)
鱼洗净、全身涂上盐、待用
油烧热加入生姜，炸香后再加入鱼、煎2面黄时加入花椒和辣椒豆瓣酱、炸出香味再家黄酒和酱油、醋。少许盐（因为豆瓣酱有点咸）、一勺糖
葱、加水淹过鱼，传小火收汁即可。