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酱焖茄子(4/8)
准备好材料。
茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
葱切碎；蒜切片；
锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；
锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
然后加小半碗水，加少许糖；
加入茄子, 烧开后转小火焖；
焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。