烧开水加点油把米粉浸泡散开，在捞起用毛巾包住，虾仁和火腿丝，辣椒丝，洋葱炒熟沥起，把锅烧热加油把鸡蛋炒散再放进米粉小火炒至米粉表面金黄放入咖喱粉，味精调味，转成大火炒干点上麻油即可上碟