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经典蒜蓉粉丝蒸扇贝(2/7)
龙口粉丝剪断，趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
锅里热少量油，切好的蒜拨一半入油锅炒熟，再拌入另一半生蒜中，成为金银蒜，既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
粉丝沥干拌入盐，铺在扇贝壳上，再放上扇贝肉，将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水，水大开后将盘子置上蒸五分钟。
剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽，小勺白糖调和。
蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁，再烧少量油，刺啦一声淋上去，就大功告成啦！