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炸茄盒(4/6)
绞馅前用热水跑十几粒花椒。放置1小时左右。猪肉肥瘦3：7比例绞馅。
姜盐料酒油蚝油胡椒粉放入肉馅中，一个方向搅上劲，一边搅一边放水，水是之前做的花椒水，花椒沥出不用。最后再放葱花拌匀。
茄子切片，两个一组，中间不要切断。
肉馅放到茄子里。
茄盒裹蛋液炸至表面金黄色。
出锅。呵呵又火大了。注意注意啊！