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紫薯面包卷(3/16)
紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
揉好的面团室温下醒发到两倍大。
给面团揉压排气，分割成4小份，滚圆松弛5-10分钟。
取一个小面团，揉压滚圆。
压扁，擀圆，包入紫薯馅。
收口捏紧，滚圆。
压扁，擀成牛舌形状。
从上往下卷起，收口捏紧朝下放置。
圆柱形的面团松弛5分钟后，轻轻地搓长。
用刮刀将面团一份为二。
切口朝上放置。
从一头卷起，边卷边拉伸，收口捏紧。
将卷好的面团放进放进纸膜中。
放进烤箱发酵约20分钟，发酵到1.5倍大小左右，刷上鸡蛋液。
放进170度预热好的烤箱，烤18分钟左右。