把鱼洗净、在鱼身上划上几刀、放上少许的盐、腌制15分钟！
把金针菇洗净、切掉尾部、姜切成丝、备用！（姜可以去腥味）
然后将鱼小火煎一下！煎久一点、煮汤的时候味道会更浓！颜色更白！
鱼煎得差不多后、加入准备好的金针菇、姜丝、水！盖上锅盖、煮15分钟、中间翻动一次鱼！最后加入一点点的盐！不要加其他调味料、这样可以保留鱼的鲜甜！
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