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曼步厨房 - 永不过时的 - 胡萝卜蛋糕(2/15)
蛋糕材料:核桃100g,胡萝卜350g,面粉260g,苏打粉1/2tsp,泡打粉1.5tsp,盐1/2tsp,肉桂粉1-1.5tsp,鸡蛋4-5枚,白糖260g,植物油240ml,香草精2tsp 糖霜材料:无盐黄油60g,cream cheese 230g,糖粉230g,香草精1tsp,橙皮碎少量 注:全部材料需放置在室温下使其软化
先将烤箱预热180度,烤盘抹油待用 将面粉,苏打粉,泡打粉,盐,肉桂粉混合均匀待用;
鸡蛋打均匀以后缓缓加入白糖,继续打至呈浓稠状态; 加入香草精搅拌均匀以后继续开着机器,缓慢加入植物油;
加入混合面粉搅拌均匀以后再加入胡萝卜丝以及核桃;
全部混合均匀以后进烤箱烤50-60分钟左右即可; 注:可以用干净的牙签测试蛋糕是否已经烤熟
放凉以后除去蛋糕纸,对半切成2片待用;
接着准备糖霜 将黄油先打发2分钟左右,接着加入cream cheese继续打均匀,再分3-4次加入糖粉,搅拌均匀以后加入大约2tsp橙皮碎以及香草精,全部混合均匀即可
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先倒一小半糖霜在下层蛋糕上,涂抹均匀以后盖上上层蛋糕,再将剩余的糖霜涂抹在表层; 注:一般来说胡萝卜蛋糕属于很休闲的一款点心,所以并不需要做的很精致,边缘可以自然地让糖霜覆盖一些即可
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最后撒上烤过的核桃以及椰丝,静置一会儿让糖霜固定一下即可享用啦!
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秋日的午后,泡上一壶伯爵红茶,配上一小块自然朴素厚实的蛋糕 简单 就是一种最单纯的幸福