烧热水（烧水时水中加入一勺食盐）。温水时放入洗净的菠菜，至水开。夹出菠菜放入凉水中。

取一小碗，碗中分别放入切碎的大蒜，食盐，鸡精，辣椒油，芝麻酱适量，烧热油沥上。加点热水搅拌均匀。

菠菜摆盘，淋上调好的蒜汁。完成！