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大理石吐司（多图详解）(7/18)
高筋面粉，水，白糖，食盐，酵母揉成面团。后油法加入黄油：面团揉到能拉出粗糙薄膜后，加入软化的黄油，继续揉至拓展阶段，直到能拉出完整均匀的薄膜。
面团室温下醒发只两倍大，再揉压排气滚圆。
面团分割成大小相近的两块。
取其中稍微小一点的面团，揉入可可粉和5ml的温水。
揉入可可粉的过程中，开始会不太顺利，慢慢揉就能揉成均匀的可可面团。
将白色面团滚圆压扁，包入可可面团。
面团收口查下放置，滚圆，松弛十分钟。
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状。
从短边的一端卷起，收口捏紧朝下放置，松弛五分钟。
将面团转过90度（长边对着自己）。
沿着长边将面团擀开。
用刮板在面团上划出两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
将切口翻转，切口朝上放置。
用编辫子的方式给面团整形。一遍编辫子，一遍将面团拉长，这样做出的吐司才好看。
从头编到位，尾部收口捏紧。
将辫子的两头向中间对折，整体翻转。
将面团放入吐司模具中，进行二次发酵。
醒发到八分满，放入175°预热的烤箱中，烘烤35分钟左右即可。