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蒸南瓜饼(2/5)
将南瓜洗净去皮去囊,切片,微波炉里热十分钟(不推荐用蒸的,水分会很多),热好后将南瓜捣成泥。此时可以先加糖,根据个人口味来决定加多少。
另拿个碗,倒入糯米粉,将南瓜泥一点点加入糯米粉的碗中,混合捏成团(好处是量好拿捏,如果直接将糯米粉放入南瓜泥的碗,会需要教多的糯米粉,可能碗放不下,一开始捣鼓的时候会很费劲,手很酸T^T)
揉成团后,搓长条,取适量搓原后压扁成圆型,当然,有模具的朋友也可以创意出自己喜欢的样式,不过不推荐,因为刚蒸好时很软,会变形。
拿出一个盘,刷上一层橄榄油,将南瓜饼放入,可以防止粘底。压扁时面团有点粘,稍微涂抹点糯米粉,以免粘在砧板上,随后再压成型。
接下来准备锅子开蒸啦,放南瓜饼的盘子上封上保鲜膜或盖子,以免水蒸气进去。蒸个十五分钟左右就完成了。 注意,蒸好后不要马上取出南瓜饼,因为很糯,一扯就变形了,放着凉一会儿,再取,南瓜饼就不容易变形了。 当然,不介意样子的就可以开吃了,毕竟热乎乎的才好吃。 图中上面一盆刚蒸出来的(中间那个心形的变样了T^T)后面那盆是冷却后取出的,完整如初,没变样→_→果断还是蒸的更健康(*>.<*)