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巧克力戚风蛋糕(2/18)
牛奶黄油称好。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。
使黄油完全融化，且温度在70---80℃。
加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，可可粉材料。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。
将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。
取三分之一于巧克力面糊里面。
用刮板上下搅拌均匀。
然后倒入剩余的蛋白里面。
搅拌均匀。
装模烘烤。烘焙温度：上火：190℃ 下火：180℃ 时间：30----45分钟，看自己烤炉而定，仅供参考！
烤熟的蛋糕出炉。
然后倒扣在网架上，待凉。
脱模。
自我感觉良好。