鸡翅正反面划三道口，提前用料酒、酱油把鸡翅腌制半小时，会更入味。

锅中倒油，油热后放入鸡翅煎三分钟左右，上色。盛出。

锅中再倒油，放入葱姜，加一颗八角也可。煸几下。如果鸡翅颜色偏浅，可以加一点酱油翻炒上色。倒入鸡翅，加盐、糖。倒一些开水煮10分钟左右。大火收汁。