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简易家常菜 鸡肉炒豆干(1/3)
鸡肉(反正就是肉)切丁,或条或片,随便切。然后用一点料酒和淀粉把肉拌好(嫩肉粉,红薯粉,玉米淀粉,豌豆粉之类都行,我的是嫩肉粉),姜蒜切好,豆干切条。
锅里记得需要多放点油,因为是要炒肉,油少了容易柴,老,而且菜炒出来不好吃。(注意,我配的这幅图不是炒这个菜的时候的,这个油可就太少太少啦)放姜蒜炒香,放入肉丁炒散。
鸡肉炒的全部变色,放入豆瓣酱,翻炒上色,然后刨到一边或铲起来,豆干放下去翻炒几下就和肉混合起来,炒匀,放盐和鸡精调味,注意鸡肉是放过盐和豆瓣的,这里千万要注意不要盐放多了。味道合适就完工啦!好香好漂亮好好吃,真是道下饭的好菜!