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自制鸡腿堡(2/15)
汉堡坯原料。高粉120克 低粉30克 牛奶95克 酵母3克 白糖10克 盐2克 玉米油10克。表面装饰：蛋黄液 芝麻适量。
炸鸡排原料。去骨鸡腿肉 盐 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 红薯淀粉 沙拉酱 生菜
把除玉米油以外的汉堡坯原料放入面包机，反复启动普通面包功能2次共揉面20分钟。
面团揉至扩展。
手工把玉米油揉进面团里。
放入面包机等待发酵。
发到2.5倍大。
取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
分成4个，揉圆后用手轻轻按扁，刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层等待2次发酵。
再次发到1.5 倍大后烤箱上下火，170度烤15 分钟即可取出。
烤好的汉堡坯。
去骨的鸡腿里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉腌制30分钟后，放入红薯淀粉拌匀。
放入电饼铛煎至表面金黄酥脆。
汉堡切开，抹沙拉酱，依次放上生菜，鸡排。
美味的汉堡做好了。