猪里脊肉用刀切成小丁待用。注意里脊肉不要用绞肉机绞碎，否则口感和外观都不好。
葱白（注意不要用葱叶，会影响成品的颜色）和鲜姜切成碎末待用。
把绞好的面条鱼与切好的里脊肉与葱末姜末，以及淀粉、鸡蛋、十三香、芝麻油、料酒、食盐、鸡精一起混合，搅拌均匀。
锅里加水适量，大火烧开，使用小圆勺舀起搅拌好的食材依次放入滚开的水里汆煮。当丸子飘起来后再稍煮一会，即可用笊篱捞起装盘。就这样随煮随捞即完成此菜的制作。需要说明的一点：在用小勺舀食材的时候会粘勺子，可在一小碟里倒入少量食油，随舀随沾就不会粘勺子了。
锅中汆丸子的水是做汤用的，不要倒掉，可以把制作好的丸子放回锅中，加点酱油、葱末、香菜段，做成极其美味的汆面条鱼丸子汤。
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