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乳酪蛋糕(3/12)
全家福
我的一瓶刚好140g 倒光! 隔水加热 搅拌顺滑
搅拌顺滑后加入黄油， 继续搅拌 。碗还要隔水加热哦!
等黄油融化好了后加牛奶 鸡蛋 鸡蛋逐 个添加这个时候碗就别隔水加热了要不然要成蛋花奶酪了。
鸡蛋一个搅拌好了再加鸡蛋 最后加低筋粉搅拌均匀 先放一边我们先来弄蛋清
蛋清中白糖也是分3次添加 最好可以加入几滴柠檬汁可有可无 烤箱可以去加热拉 150度
打蛋清 最开心 像奶油 打至有纹路有尖尖头 举碗不洒 我这还没好勿停止
蛋清同样取3次与之前的面粉糊混合 循序渐进
混合均匀后 震一震震出大气泡
剪出和底盘一样大的油纸
底盘中放入水 模子用锡纸包围 135度45分钟 采用水浴法
ok 冷热都好吃