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饼铛 枣泥小酥饼(8/8)
首先我们要做酥饼皮,把面粉分为两份,一份做油面团,一份做半油半奶面团,奶油面和油面团的比例是二比一
我用了小饭碗 一碗面加食用油揉成光滑面团,醒30分钟;另外加两碗面粉用少量油把面粉搅拌,然后加牛奶同样揉成光滑面团,醒30分钟。
下面制作油酥:把油烧热浇入面粉中,充分搅拌,油酥就制作好啦
把油面团包入半油半奶的面团中赶成薄片,大概一厘米的样子,现在抹上油酥,从面皮一端卷起,卷成卷在赶成薄片重复两次,酥皮就做成了,ps:这个过程很辛苦的说,坚持住!
把酥皮卷分成大小均匀的等分,包入可爱的枣泥陷。(有点丑,不过好吃就好了啦
制作好的小饼胚放入电饼铛上下加热五分钟
现在要给小酥饼上蛋液咯,把蛋黄发散均匀刷到饼面上,撒上一点白芝麻,吼,好想吃喔
锵锵锵锵 成品出锅,好酥好软好美味