蛋黄和蛋白分装到无水容器里。蛋白容器一定要无水。鸡蛋要室温的。冰箱拿出来的要放凉。无水和室温蛋白才好打发
蛋白用电动打蛋器打发到硬发性（就是倒转不会流）糖按个人吃甜喜好分两次放入。我放了大约五勺子。白糖红糖都可以。先用低速档打发到蛋白出现泡泡然后放第一次糖。转中速打发。再放糖。最后告诉打发。我的打蛋器是祈和的。很快几分钟就搞定
蛋黄＋奶粉三勺子+冲好的一包金妹麦片（平时用热水冲来喝很香那种。冲100ml左右）+糖+低粉=搅拌均匀→_→到最后打发好蛋白分三次倒入。十字型搅拌或者上下翻伴。不能旋转搅拌。会把蛋白消泡。消泡蛋糕做出来就不松软
电饭煲按下煮饭键预热五分钟。放少少黄油（我觉得黄油会更适合一点。比花生油玉米油的要香。而且蛋糕出来底面的颜色会金黄）
待黄油融化后。用勺子把黄油在锅的底和四周都刷一下下。这样蛋糕会完全一点都不粘锅。倒出来的时候还可以一秒脱落。最后倒进搅拌好的蛋液。干果。坚果。水果粒。巧克力豆……只要你喜欢什么都可以放进去
盖上电饭煲。按下煮饭键。20分钟按下保温键。用湿毛巾盖住电饭煲的排气孔。让蛋糕闷15分钟。再按下煮饭键。然后就不用管它啦。等它自动跳。这个时候爱抠脚就抠脚。爱看教授就看教授。
电饭煲自动跳之后。拿出来。几秒钟之内。会看到蛋糕瞬间收缩。神奇。倒下。蛋糕自动一秒脱落。因为用了黄油刷底。蛋糕表面金黄均匀。里面奶香。强调一下。我没有用其它亲写的菜谱里的牛奶。我改用了我侄女的奶粉和家里的麦片。做出来更香。下次可以试一下放芝士
第一次做。还算理想。我也是新手。刚开始学做蛋糕几个星期。纯粹为了打发一下周末。
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