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香水鱼(6/9)
香水鱼调料包一般内有三包，腌鱼包、调料包和辣椒包。腌鱼包可用来腌鱼片，时间十五分钟。鱼头比较嫩，可以不用腌。如果没有腌鱼包，可以用适量料酒、生粉、胡椒粉腌制。
准备个装香水鱼的大汤碗。先烧开一锅水，烫熟黄豆芽，盛出。
再烫熟豆腐，盛出。
为了更符合川菜做法，选用了菜籽油。热油，爆香蒜、姜片和葱白。
倒入香水鱼调料包，炒个一两分钟，把它炒香。
加入800克水，烧开。
倒入鱼头，煮五分钟。
再倒入鱼片，煮一到两分钟。鱼片不能煮太久，容易老。
倒入装有黄豆芽和豆腐的大汤碗，撒上葱段和香水鱼辣椒包，可以撒上花椒粒（看个人喜欢）。加热适量菜籽油，浇在上面。香喷喷的香水鱼就出锅了~！是不是超简单的~！