秘制酸豆角的做法_菜谱

长豆角摘掉两头清水洗净。

放在容器里加入100C°的开水烫至豆角变的更绿，烫的时候最好翻一翻烫的更均匀，变色了就可以捞起来，不要烫时间长了哦！烫时间长了吃起来就不脆了。

烫完之后过冷水，多冲洗几次待温度降下去即可。捞起沥干水。

把豆角整齐的放入能密封的坛子里加入以上辅料。白醋、红辣椒、杭椒、大蒜、姜、花椒、麻椒、白糖、白酒、味精。要确保豆角能被淹没才行哦！白醋和的比列是5:2。想吃酸点的可以不加水，全用白醋。

经过20小时泡制的豆角已经变色了。一般泡两天就能吃了。