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葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~(4/9)
一：揉面团。面粉加入凉水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟（水视面粉面团状态而添加）
二：做猪油酥（面团松弛时准备）。葱切细沫，猪油隔水融化倒入面粉跟盐搅拌均匀。天气冷猪油容易凝固，建议下面垫一碗热水。
三：制作葱油饼卷法。（1）面团滚成长条形，平分切成12份左右，
切分成12份。
（2）用擀面杖擀成长方形薄片，擀前要在桌面撒点面粉起防粘作用。用油刷均匀刷上一层猪油酥，然后均匀撒上适量葱花沫。
（3）由上往下把薄片卷起来，如图。再卷成蛇形饼。
（4）将卷好的面饼稍微轻轻压扁，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
（5）桌面撒粉用擀面杖将面团擀成圆形薄片即可。
四：下锅。热锅放适量油把葱油饼煎至两面稍金黄即可。