首先，需要买一条鲤鱼，活蹦乱跳，鱼皮粘液多，鱼鳞没破，就好啦~ 第二，需要杀鱼，把鱼头地方用刀敲一下，把它敲晕，然后用刀在鱼鳃处及鱼肚处出切开，鱼肚切一长条竖线，均将里面的内脏取出。 第三，将鱼鳞刮掉。 第四，用刀在鱼鳃后一厘米处用刀切一小口，鱼尾也要切一小口，然后用刀拍鱼身，将里面的白色腥线取出（这里是散发腥味的原因哦，得去除），然后将鱼洗干净。 第五，需要在鱼身两面上均划几刀。 第六，需要准备一些生粉，100g左右，将生粉涂抹在鱼身上，以及适量涂抹一些盐巴，然后放置一旁腌制10分钟。 第七，开火，预热铁锅，然后倒适量的油，等油稍热了，将鱼放进去煎炸，一面炸的差不多了，就开小火继续炸，炸成金黄色即可，另一面同样做法（抓鱼尾进行翻面炸），炸好后，即可出锅。 第八，将以上的作料均进行翻炒，然后倒入番茄酱，水，醋，料酒，糖即可。 第九，一切都做好后可以将汁洒在鱼身上了，然后撒点葱就大功告成啦~