将煮好的米饭放冰箱速冻15分钟

鸡蛋打散，加入少量盐拌匀，锅内放油，待油七八成熟关小火，鸡蛋入锅炒熟后盛盘备用

锅内放少量油，润锅即可，待油五分熟关小火，米饭入锅，边翻炒边打散米饭，待米饭炒热完全打散后放入适量盐拌匀，再将炒好的鸡蛋入锅炒匀，最后放入切好的葱花炒匀出锅即可。