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泡椒凤爪(2/3)
将鸡爪洗净，大火滚水煮8分钟，捞起放入冰水，放凉后将每个鸡爪都切开，切面尽量大一点。
准备老泡菜水，放入盐，花椒，八角，白酒，加凉开水。凉开水的量以能沒过需要泡制的食材为准。盐的量根据水量决定。
将青笋，鸡爪，泡山椒放入准备的泡菜水里，密封起来8小时以上即可。