将两个鸡蛋打入炖盅，加入差不多一倍的凉白开，水多了或少了可能都出不了这种效果，我一般都是凭感觉加，庆幸每次都会成功。

将鸡蛋搅拌均匀，蛋液混合，盖上盖子上锅蒸。我一般是和早餐吃的馒头一起蒸，大概15分钟，时不时的关小火打开锅盖看一看鸡蛋羹是否成型，在快结束的时候切一点小葱叶放进去，增色。

蒸好后出锅，（蛋羹表面嫩滑无多余水即可）滴两滴耗油就可以享用啦