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豌豆小炒(2/9)
主要材料。
鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
豌豆洗净入开水中焯烫一下；
然后过冷水捞出待用；
玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；
锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；
倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。