火腿肠撕掉塑料包装，竖着对半切一刀，但是一头不能切断，用牙签固定切断的一头，如图。

开火放少许油，转小火放入固定好的火腿，中间打个鸡蛋，待基本定型洒入少许调味盐。不喜欢半生荷包蛋的可以待鸡蛋定型后小心翻转过来煎上边，不然上边不会容易熟的