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猪排寿司卷(6/11)
猪里脊肉切片。反正面都划几刀，用刀背拍松。放入盐、料酒、鸡精腌制30分钟。
鸡蛋打散，猪排沾蛋液，沾面包糠。拍匀。
油锅烧至6成热，放肉排，炸制气泡变小。油锅烧至8成热，将肉排副炸至金黄色。我这个火候有点大了。
鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼。切丝备用。
黄瓜、胡萝卜切条，用盐稍微抓一下。蛋饼、火腿、猪排切条备用。
寿司帘用保鲜膜包好，以免沾上饭粒，不好洗。
米饭加盐、加少许香油，抓匀铺好，反过来放肉排。
反包一个，正包两个。
反包效果
正包效果
剩余肉排放少许番茄酱，寿司撒芝麻盐。千岛酱能撒匀撒在寿司上。撒不好，倒入小碗沾着吃。外加一碗西红柿鸡蛋汤。齐活！